La pluma es una pieza que se obtiene de la parte anterior de la cinta de lomo. Se trata de un corte fino con una forma alargada y casi triangular que da el nombre al propio corte. Es menos conocida pero muy sabrosa, y gracias a su posición junto al lomo hace que presente una increíble textura y calidad.
Porcino
Chuletero centro
Costilla
Pluma
Recomendaciones de consumo
Es un corte muy versátil pero lo más habitual es cocinarla a la plancha. Es importante no cocinarla en exceso, para que se mantenga lo más tierna posible. Además, es habitual encontrarla a la barbacoa o parrilla, o también en guisos.
Formatos disponibles
Entero, al vacío
Características
- Conservación: ≤ 18º C
- Vida útil: 18 meses
- No contiene alérgenos ni OGM.
- Ideal para: HORECA.
Descongelación
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
