Las carrilladas son una pieza que se encuentra en ambos lados de la cara. Es muy fibrosa y gelatinosa, y tiene un escaso contenido graso. Puede ser tanto con hueso como sin hueso.
Porcino
Chuletero centro
Costilla
Carrillada
Recomendaciones de consumo
El alto contenido en colágeno permite que esta carne sea ideal para guisos largos a fuego medio, de tal forma que la pieza suelta toda su melosidad. Se suele ofrecer por lo tanto en forma de estofado ya sea para platos enteros o para tapas.
Características
- Conservación: ≤ 18º C
- Vida útil: 18 meses
- No contiene alérgenos ni OGM.
- Ideal para: HORECA.
Descongelación
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
