Las carrilladas son una pieza que se encuentra en ambos lados de la cara. Es muy fibrosa y gelatinosa, y tiene un escaso contenido graso. Puede ser tanto con hueso como sin hueso.
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Porcino
Chuletero centro
Costilla
Carrillada
Recomendaciones de consumo
El alto contenido en colágeno permite que esta carne sea ideal para guisos largos a fuego medio, de tal forma que la pieza suelta toda su melosidad. Se suele ofrecer por lo tanto en forma de estofado ya sea para platos enteros o para tapas.
Características
- Conservación: ≤ 18º C
- Vida útil: 18 meses
- No contiene alérgenos ni OGM.
- Ideal para: HORECA.
Descongelación
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
