El chuletero centro se encuentra en la zona de costillas del lomo. Corresponde a la parte del solomillo y el lomo de las vértebras lumbares unidas al hueso. Esto hace que sea un corte algo más graso, que a su vez aporta una mayor ternura y sabor. Es una carne limpia de tendones y nervios.
Cuando viene fileteado, este corte es ideal para barbacoas, para ponerlo a la parrilla. También hay quienes lo prefieren entero asado al horno, o incluso frito.
Formatos disponibles
Entero, al vacío
Partido por la mitad, al vacío
Fileteado
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
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