El solomillo de vacuno está situado en la cara interna del lomo bajo. Es la pieza de vacuno por excelencia, y uno de los cortes más valorados. Es extremadamente jugoso, tierno y sin apenas grasa.
Solomillo
Recomendaciones de consumo
Esta carne es perfecta para cortarla en medallones y cocinarlos a la plancha o a la parrilla. De los medallones también se prepara el carpaccio. De la punta o filet mignon, se suele usar para preparar steak tartar y hamburguesas. Asimismo, en pieza entera se suele asar al horno. Sin embargo, no se recomienda aplicarle un asado demasiado largo, ya que podríamos mermar la propia nobleza del producto.
Características
- Conservación: ≤ 18º C
- Vida útil: 18 meses
- No contiene alérgenos ni OGM.
- Ideal para: HORECA.
Descongelación
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
