La babilla proviene de la parte central del vacuno. Se divide en dos partes, una zona más cercana a la cadera que goza de mayor ternura y jugosidad, y otra parte cercana a la rodilla que es algo más dura.
Babilla
Recomendaciones de consumo
La parte de babilla cercana a la cadera es ideal para hacer filetes se puede cocinar tanto a la plancha, como al horno o incluso rebozada. Es importante controlar los tiempos de cocción para asegurar que mantenemos la ternura y jugosidad de esta pieza. Por otro lado, la parte más cercana a la rodilla es ideal para hacer guisos, al ser una parte algo más dura. Requiere por lo tanto un tiempo de cocción algo más largo, ideal en estofados.
Características
- Conservación: ≤ 18º C
- Vida útil: Entre 12 y 18 meses
- No contiene alérgenos ni OGM.
- Ideal para: HORECA.
Descongelación
Recomendamos descongelar poco a poco y en frío, para que la carne mantenga unas cualidades óptimas. Se desaconseja la descongelación acelerada o sin condiciones de frío.
